Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля : автореф. дис. на соиск. учен. степ. к. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля : автореф. дис. на соиск. учен. степ. к. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>