Разработка технологии кулинарных продуктов из макроруса малоглазого на основе белково-липидной эмульсии : автореф. дис. на соиск. учен. степ. к. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
Разработка технологии кулинарных продуктов из макроруса малоглазого на основе белково-липидной эмульсии : автореф. дис. на соиск. учен. степ. к. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>