Совершенствование технологии ферментативного гидролиза соевого белка для расширения области применения в пищевых продуктах : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ>
Совершенствование технологии ферментативного гидролиза соевого белка для расширения области применения в пищевых продуктах : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ>