Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>