Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени к. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мяс., молоч. и рыб. продуктов и холодил. пр-в>
Разработка технологии формованных рыбных продуктов с улучшенными свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени к. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мяс., молоч. и рыб. продуктов и холодил. пр-в>