Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>

Заглавие:Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>

Физическое описание:46 с.

Библиотечный фонд:Российская Национальная Библиотека

Полное библиографическое описание

Доступные права:

Просмотр:

• 100% от первой страницы документа

Печать:

• Произвольный отрывок, составляющий 25% документа