Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукции : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молоч., рыб. продуктов и холодил. пр-в>
Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукции : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молоч., рыб. продуктов и холодил. пр-в>