Разработка технологии цельномышечных изделий из свинины с использованием цветорегулирующих активированных рассолов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молоч., рыб. продуктов и холодил. пр-в>
Разработка технологии цельномышечных изделий из свинины с использованием цветорегулирующих активированных рассолов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молоч., рыб. продуктов и холодил. пр-в>