Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов>
Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов>