Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. к.т.н. : спец. 05.18.04

Заглавие:Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. к.т.н. : спец. 05.18.04

Физическое описание:22 с.

Библиотечный фонд:Российская Национальная Библиотека

Полное библиографическое описание

Доступные права:

Просмотр:

• 100% от первой страницы документа

Печать:

• Произвольный отрывок, составляющий 25% документа