Научные принципы создания технологий функциональных кондитерских изделий : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : специальность 05.18.01 <Технология обраб., хранения и перераб. злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>
Научные принципы создания технологий функциональных кондитерских изделий : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : специальность 05.18.01 <Технология обраб., хранения и перераб. злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>