Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас : автореф. на соиск. уч. степ. к. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас : автореф. на соиск. уч. степ. к. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>