Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д. т. н. : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ>

Заглавие:Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д. т. н. : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ>

Физическое описание:38 с.

Библиотечный фонд:Российская Национальная Библиотека

Полное библиографическое описание

Доступные права:

Просмотр:

• 100% от первой страницы документа

Печать:

• Произвольный отрывок, составляющий 25% документа