Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д. т. н. : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ>
Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д. т. н. : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ>