Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
Исследование термостабильных свойств сырной массы и разработка технологии сырного продукта для пищевых производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>