Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>