Разработка и товароведная оценка эмульсионных продуктов с использованием красного пальмового масла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания>
Разработка и товароведная оценка эмульсионных продуктов с использованием красного пальмового масла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания>