Разработка способа получения белков, структурирующих лед, для производства мороженого : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов>
Разработка способа получения белков, структурирующих лед, для производства мороженого : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов>