Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени д. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени д. т. н. : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>