Исследование влияния состава защитной среды на выживаемость микроорганизмов в процессе криозамораживания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
Исследование влияния состава защитной среды на выживаемость микроорганизмов в процессе криозамораживания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>