Разработка технологии сухих смесей для кваса с использованием растительного сырья и их товароведная оценка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания>
Разработка технологии сухих смесей для кваса с использованием растительного сырья и их товароведная оценка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания>