Совершенствование технологии многокомпонентных пищевых эмульсий путем регулирования структуры стабилизатора-пектина : автореферат диссертации на соискание ученой степени к.т.н. : специальность 05.18.13
Совершенствование технологии многокомпонентных пищевых эмульсий путем регулирования структуры стабилизатора-пектина : автореферат диссертации на соискание ученой степени к.т.н. : специальность 05.18.13