Разработка и научное обоснование способа производства пищевых текстуратов в экструдере с динамической матрицей : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. : специальность 05.18.12 <Процессы и аппараты пищевых пр-в> : специальность 05.18.01 <Технология обраб., хранения и перераб. злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Заглавие:Разработка и научное обоснование способа производства пищевых текстуратов в экструдере с динамической матрицей : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. : специальность 05.18.12 <Процессы и аппараты пищевых пр-в> : специальность 05.18.01 <Технология обраб., хранения и перераб. злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Физическое описание:20 с.

Библиотечный фонд:Российская Национальная Библиотека

Полное библиографическое описание

Доступные права:

Просмотр:

• 100% от первой страницы документа

Печать:

• Произвольный отрывок, составляющий 25% документа