Разработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов>
Разработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов>