Разработка технологии сырокопченых колбас с использованием пробиотических микроорганизмов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов> : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молоч., рыб. продуктов и холодил. пр-в>
Разработка технологии сырокопченых колбас с использованием пробиотических микроорганизмов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов> : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молоч., рыб. продуктов и холодил. пр-в>