Метод и средство контроля реологических характеристик хлебобулочных изделий с использованием моделей упруго-вязкой и вязко-пластической деформации : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.11.13 <Приборы и методы контроля природ. среды, веществ, материалов и изделий>
Метод и средство контроля реологических характеристик хлебобулочных изделий с использованием моделей упруго-вязкой и вязко-пластической деформации : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.11.13 <Приборы и методы контроля природ. среды, веществ, материалов и изделий>