Потребительские свойства ветчинных изделий, выработанных из мяса с признаками PSE и DFD : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.15 <Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов обществ. питания>
Потребительские свойства ветчинных изделий, выработанных из мяса с признаками PSE и DFD : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.15 <Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов обществ. питания>