Влияние биотехнологической обработки парного сырья на качество мясных консервов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молоч., рыб. продуктов и холодил. пр-в> : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов>
Влияние биотехнологической обработки парного сырья на качество мясных консервов : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молоч., рыб. продуктов и холодил. пр-в> : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов>