Обоснование технологии модификации белкового растительного сырья и комбинированных продуктов на его основе для общественного питания : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов> ; специальность 05.18.15 <Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов обществ. питания>

Заглавие:Обоснование технологии модификации белкового растительного сырья и комбинированных продуктов на его основе для общественного питания : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов> ; специальность 05.18.15 <Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов обществ. питания>

Физическое описание:26 c.

Библиотечный фонд:Российская Национальная Библиотека

Полное библиографическое описание

Доступные права:

Просмотр:

• 100% от первой страницы документа

Печать:

• Произвольный отрывок, составляющий 25% документа